Pourquoi Édimbourg a besoin d'un guide local
La vieille ville a toutes les photos et tout le passage. La nouvelle ville — qui a 200 ans — c'est là où les locaux mangent et boivent. Leith était un quartier portuaire dur il y a quinze ans. Maintenant il a des restos étoilés et des brasseries artisanales, et les vieux pubs sont toujours là aussi. Pendant le Fringe en août, la population double et la ville perd la tête pendant trois semaines.
Édimbourg attire environ 4 millions de visiteurs par an, et en août ce chiffre donne l'impression de tripler. La plupart marchent sur le Royal Mile, photographient le château, grimpent Arthur's Seat, et considèrent le travail fait. Ils ne descendent jamais à Leith pour voir les pubs du bord de l'eau le long de The Shore, ne mangent jamais dans un des restos de Henderson Street qui tiendrait sa place dans n'importe quelle capitale européenne, ne se baladent jamais à Stockbridge un dimanche pour le marché et un café sur St Stephen Street. Devenir guide touristique à Édimbourg, c'est connaître la ville sur les douze mois, pas juste la version gonflée par le Fringe en août. L'Édimbourg de février — gris, venteux, glacial, avec le haar qui roule depuis le Forth — c'est là que le vrai caractère se montre. Les pubs du Grassmarket un mardi soir en novembre, la marche de Bruntsfield Links à Morningside pour un vrai fish supper, la vue depuis Calton Hill quand il pleut de travers. Devenir guide touristique à Édimbourg, c'est montrer aux gens la ville dans laquelle les locaux vivent vraiment. Celle en dessous du château, après les boutiques de tartan, en bas de la colline et dans les quartiers où les accents s'épaississent et les chips arrivent avec sel et sauce.